Plongez dans l’histoire du Macaron de Montmorillon et découvrez la transformation fabuleuse de l’Amande en ce délicieux petit gâteau dont la recette toujours gardée secrète se transmet depuis cinq générations au sein de la Maison Rannou-Métivier.
Partez à la découverte de cette célèbre spécialité qui fait la renommée de Montmorillon depuis le XVIIè siècle ! Au fil de votre visite d’environ 1h30, vous pourrez tout apprendre sur l’amandier et les particularités de cet arbre au tronc tortueux. Vous explorerez les caractéristiques de ce fruit singulier qu’est l’amande.
Enfin, vous suivrez l’épopée de ce macaron dans son tour de France à travers les siècles et tenterez de découvrir ses secrets de fabrication bien gardés par la famille Rannou-Métivier !
Laissez-vous porter par l’histoire de l’amandier et de son précieux fruit à travers les siècles. Riche en illustrations, machines et instruments de cuisine, notre salle d’exposition vous apprendra les diverses utilisations de l’amande et bien sûr la naissance du macaron à Montmorillon et de ses nombreux fabricants.
Pour en savoir un peu plus sur le macaron de Montmorillon et l’histoire de la Maison Rannou-Métivier, rendez-vous dans l’amphithéâtre, où notre film vous dévoilera quelques secrets de fabrication…
Le Macaron n’a plus de secret pour vous ? Il est temps de passer à sa dégustation ! Profitez de notre jardin d‘hiver pour vous reposer et goûter les spécialités de la Maison Rannou-Métivier.
Afin de permettre à tous de découvrir le monde du macaron et de l’amande, il est important pour nous de considérer la diversité et les besoins spécifiques de tous les publics, y compris des publics en situation de handicap. Ainsi, le musée du Macaron s’est adapté aux différents types de déficiences, qu’elles soient physiques, sensorielles ou encore psychiques.
Rapporté en France au XVIème siècle par Catherine de Médicis, la recette du Macaron, biscuit fait d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs, s’est vite répandue dans de nombreuses villes dont Nancy, Amiens, St Emilion. Chacune propose un Macaron à la recette unique et inimitable qui fait leur renommée.
Parmi toutes les villes, Montmorillon affiche une renommée pour ses macarons au cœur tendre d’amandes depuis 1811. Le Macaron y est présent dès le XVIIème siècle et au fil des siècles est devenu la spécialité incontournable de la ville.
Aujourd’hui, la Maison Rannou-Métivier est la plus ancienne fabrique de Macarons de Montmorillon. La recette traditionnelle demeure inchangée depuis plus de 150 ans et se transmet dans la même famille depuis 5 générations avec le même savoir-faire et la même passion.
De forme ovoïde, recouverte d’une peau veloutée au toucher, verte et duveteuse, l’amande est un fruit à coque ressemblant à une petite pêche verte, dont la chair reste mince, dure et sèche. Sa chair, s’assèche en murissant et libère un noyau, nous consommons la graine qu’il renferme elle aussi appelée amande.
Originellement amère, il a fallu des siècles de sélection par l’homme pour que l’amande devienne douce et comestible. Elle est aujourd’hui la reine des spécialités gourmandes de la Maison Rannou-Métivier, donnant toutes ses saveurs au Macaroné, à la Bonne Mémé et à biens d’autres gâteaux, pour le plaisir des plus gourmands d’entre vous….
La Maison Rannou-Métivier est la plus ancienne fabrique de Macarons de Montmorillon. La recette traditionnelle des macarons demeure inchangée depuis plus d’un siècle et se transmet de générations en générations avec le même savoir-faire artisanal et la même passion.
Au plus loin des origines de la Maison Rannou-Métivier, on retrouve le sieur Louis Perrin, confiseur à Montmorillon dans les années 1800. Un siècle après, Marie Métivier, fait son entrée dans l’histoire du Macaron en poursuivant l’activité des Demoiselles Chartier, descendantes de la famille Perrin.
Sa fille unique au prénom prédestiné, Madeleine épouse Fernand Rannou en 1920. Une nouvelle page s’ouvre… L’enseigne Rannou-Métivier est alors créée.
Depuis, trois nouvelles générations se sont succédées pour poursuivre cette belle histoire familiale et gourmande et donner ses plus belles lettres de noblesse à l’Art de la Gourmandise.
La Maison Rannou-Métivier est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, attestant du précieux savoir-faire artisanal qu’elle fait vivre et renouvelle depuis maintenant un siècle.
Traditionnellement présentés par douzaine, sur leur feuille de cuisson, les Macarons de Montmorillon se déclinent en plusieurs formats. Variation gourmande autour du macaron traditionnel, le Macaron Saveur, une création Rannou-Métivier, offre des parfums au gré des saisons.
Le Gâteau Bonne Mémé et sa généreuse pâte d’amandes, le Macaroné à partager, la Visitandine, tendre génoise aux amandes… Autant de spécialités artisanales reconnues auxquelles s’invitent des innovations gourmandes ; tel le Broyé du Poitou revisité façon Rannou-Métivier… Des plaisirs simples pour de réels moments de partage.
Récompensée parmi les meilleurs chocolatiers de France par le très select Club des Croqueurs de Chocolat, Rannou-Métivier doit sa récompense aux valeurs qui ont construit sa renommée : fidélité à l’excellence et à l’authenticité des saveurs.
Plein Tarif : 4,00 €
Tarif Réduit : 3,60 €
Tarif Groupe (à partir de 10 personnes) : 3,60 €
-12 ans : GRATUIT
Supplément dégustation
3,50 €/personne
(À partir de 10 personnes)
Tarif Groupe adulte : 7,80 €
Tarif Groupe scolaire : 7,50 €
sur réservation (au moins une semaine avant la visite)
Toute l’année du Lundi au Samedi
9h30-12h00 ; 14h00-18h00
Dimanche et jours fériés :
10h00-12h00 ; 15h30-18h00
en juillet et en août :
10h00-12h00 ; 14h30-18h00
dernière visite 1 heure avant l’heure de fermeture
32, bd de Strasbourg – 86500 Montmorillon
Réservations du lundi au vendredi au 05 49 83 24 02 ou par mail à contact@museedumacaron.com
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